Как я сосновый мёд добывала.
На самом деле никакой это ни мёд, хотя в интернете его так частенько называют, а варенье из сосновых шишек. Но вот про добычу сущая правда, только добывала не само варенье, а шишки. Кто хоть раз видел взрослые сосны, представляет на какой высоте у них начинаются ветки, с земли до них не достанешь, залезть по голому смолистому стволу тоже вряд ли получится (я не пробовала), да еще шишки растут на концах веток, даже если на сосну залезешь еще до шишек добраться надо. На маленьких соснах шишки не растут. Остается один вариант - искать молодые сосны, которые уже плодоносят, но еще не такие высокие и до нижних веток можно тотянуться. Ох и попрыгала я под соснами, потому что не до всякой ветки можно просто рукой достать, те что совсем высоко понятно что вне досягаемости, а вот если немножко не дотягиваешься, то обидно. В итоге небольшой кулечек шишек все таки насобирала.
Второй этап попроще - сварить из добытого варенье. Строго говоря собирать шишки надо в середине июня, пока они совсем молодые и мягкие, но я вспомнила про шишечное варенье поздновато, собранные примерно полторы недели назад были уже крупноваты и начали деревенеть, но для варенья еще сгодились. Рецептов как варить в интернете можно найти больше десятка, поэтому многое делалала на глаз. Шишки помыла, высыпала в кастрюлю, залила водой, варила примерно часа два, дальше маленькие шишки не вытаскиваются, но я свои вытащила, оставила несколько штук, бросить в банку для красоты. Дальше засыпать сахар и варить еще примерно полчаса, до нужной консистенции, причем горячий сироп сам по себе жидкий, надо брать немножко на ложечку, остужать и смотреть, если загустевает - готово, можно снимать, если сильно жидкий варить еще, если никак не густеет можно еще сахару подсыпать. В итоге получается светло-киричневый сироп по цвету и консистенции похожий на мед, отсюда и название сосновый мёд. Вкус обалденный! Отдает смолой, кедровыми орехами и хвоей, запах тоже приятный. Во время варки напробовалась от души и уже плохо различала, а вот на следующий день, когда он остыл в холодильнике распробовала, потрясающая штука получилась. Он еще и всякими полезными свойствами обладает, для иммунитета полезный и против простуды, много сразу есть не надо, а вот по 1-2 ложечки в день самое то.
